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Melanzane grigliate
Valutazione Utente: / 15
PeggioreMigliore 

Uno degli ingredienti che più preferisco in cucina perché si presta (come la zucchina, il peperone ed il pomodoro) a molteplici preparazioni, al di là del semplice contorno.
Serve una piastra di ghisa che non dovrà essere unta d’olio come fanno in tanti, ma semplicemente caldissima.

Melanzane, peperoni e pomodori grigliati si sposano benissimo come unico e colorato contorno.



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Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane medie (400 g al netto)
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale, pepe, origano
  • prezzemolo o 2 foglie di menta (se graditi)

Lavare bene la melanzana e sbucciarla non del tutto (a strisce).

Tagliarla nel senso della lunghezza ricavando delle fette spesse 1 cm circa.

Adagiare le fette sulla piastra solo quanto sarà caldissima e rigirarle fino a quando saranno ben cotte ma sufficientemente morbide.

Condirle solo quando saranno fredde con un salmoriglio preparato con un pizzico di sale, pepe, origano, aglio tritato ed olio extravergine di oliva.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 84 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sulla melanzana? Fai un click qui!




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